Сковорода КАТУНЬ Общепит КТ-ОБ-СГН-20 (20 см) из нержавеющей стали | Профессиональная посуда для HoReCa Профессиональная сковорода КАТУНЬ Общепит КТ-ОБ-СГН-20 (20 см) из нержавеющей стали Рабочая лошадка профессиональной кухни. Сковорода КАТУНЬ Общепит КТ-ОБ-СГН-20 диаметром 20 см создана специально для ежедневных высоких нагрузок в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных цехах. Капсульное сэндвич-дно, прочная нержавеющая сталь и устойчивость к царапинам делают её надёжным инструментом для жарки любых ингредиентов — от яичницы до сложных соусов и горячих закусок. Почему профессионалы выбирают сковороду КАТУНЬ Общепит КТ-ОБ-СГН-20? Серия «Общепит» разработана с учётом жестких требований индустрии HoReCa: ежедневная интенсивная эксплуатация, промышленные посудомоечные машины, металлические лопатки, многочасовые смены. Сковорода КТ-ОБ-СГН-20 — это инвестиция в стабильное качество блюд и долговечность инвентаря. Капсульное сэндвич-дно — равномерный нагрев. Многослойная конструкция дна (сталь-алюминий-сталь) работает как тепловой аккумулятор: быстро накапливает и равномерно распределяет тепло по всей рабочей поверхности. Исключает локальные перегревы и пригорание — критически важно при приготовлении соусов, яичниц и деликатных блюд. Прочная нержавеющая сталь. Корпус выполнен из пищевой нержавеющей стали, устойчивой к появлению царапин. В отличие от посуды с антипригарным покрытием, здесь можно смело использовать металлические лопатки, венчики и шумовки — поверхность не повреждается и сохраняет рабочий вид на протяжении всего срока службы. Профессиональный диаметр 20 см. Оптимальный размер для порционной жарки: одно-два яйца, порция овощей, небольшой стейк, горячая закуска. Компактный формат экономит место на варочной поверхности и удобен для работы в условиях плотной кухонной загрузки. Устойчивость к агрессивным средам. Нержавеющая сталь не вступает в реакцию с кислотами, не окисляется, не впитывает запахи и не передаёт посторонних привкусов продуктам. Это соответствует строгим санитарным нормам HACCP и позволяет работать с любыми ингредиентами. Совместимость с промышленными ПММ. Сковорода выдерживает ежедневное мытьё в фронтальных посудомоечных машинах с агрессивными щелочными средствами и высокими температурами. Покрытие не тускнеет, не разрушается и не теряет свойств. Универсальная совместимость с плитами. Капсульное дно обеспечивает стабильную работу на газовых, электрических, стеклокерамических и индукционных варочных панелях. Одна сковорода — для всех зон кухни. Долговечность на годы интенсивной эксплуатации. В отличие от посуды с антипригарным покрытием, которая требует замены каждые 1–2 года, нержавеющая сковорода КАТУНЬ служит в разы дольше. Это снижает операционные расходы предприятия. Сферы применения: где сковорода КТ-ОБ-СГН-20 раскроет потенциал? Для ресторанов и кафе Идеальный инструмент для жарки ингредиентов в составе сложных блюд: яичница для завтраков, овощи-гарнир, горячие закуски, обжарка мяса перед тушением. Капсульное дно гарантирует стабильный результат при потоковой загрузке, а нержавеющая сталь выдерживает интенсивное использование металлическим инвентарём. Для столовых и комбинатов питания При ежедневной загрузке в сотни порций важна надёжность и простота ухода. Сковорода КТ-ОБ-СГН-20 спокойно переносит многочасовые смены, промышленные ПММ и частые циклы «нагрев-остывание». Долговечность снижает затраты на замену инвентаря. Для кулинарных цехов и отделов готовой еды В магазинах, супермаркетах и пекарнях сковорода используется для обжарки ингредиентов, приготовления горячих блюд на витрину и демо-зон. Нержавеющая сталь сохраняет презентабельный вид и соответствует санитарным требованиям. Для домашних кухонь (премиум-сегмент) Если вы устали менять сковороды с антипригарным покрытием каждые 1–2 года — профессиональная модель «Общепит» станет выгодной инвестицией. Она прослужит в разы дольше, выдержит любые лопатки и обеспечит стабильный результат на десятилетия. Что можно готовить в сковороде КАТУНЬ Общепит 20 см? Яичницы и омлеты — равномерный нагрев капсульного дна гарантирует идеальную прожарку без пригорания. Обжарка мяса и птицы — перед тушением, для запечатывания соков и создания корочки. Овощи-гарнир — быстрая обжарка с сохранением текстуры и цвета. Горячие закуски — порционные блюда для ресторана или кафе. Соусы и подливы — капсульное дно исключает пригорание даже при длительном томлении. Блинчики и драники — стабильная температура для равномерной золотистой корочки. Рыба и морепродукты — без прилипания и с сохранением формы. Технические характеристики Параметр Значение Торговая марка КАТУНЬ Серия Общепит Артикул КТ-ОБ-СГН-20 Тип изделия Сковорода профессиональная Диаметр 20 см Материал корпуса Пищевая нержавеющая сталь Тип дна Капсульное сэндвич-дно (многослойное) Покрытие Без антипригарного покрытия (нержавеющая сталь, устойчивая к царапинам) Совместимость с плитами Газовые, электрические, стеклокерамические, индукционные Мытьё в ПММ Разрешено (включая промышленные посудомоечные машины) Допустимый инвентарь Металлические, силиконовые, деревянные лопатки и шумовки Назначение Жарка ингредиентов, обжарка, приготовление соусов, порционные блюда Сферы использования Рестораны, кафе, столовые, кулинарные цеха, торговля, домашние кухни Рекомендации по эксплуатации и уходу Нержавеющая сталь — неприхотливый материал, но соблюдение простых правил продлит срок службы сковороды и сохранит её презентабельный вид. Перед первым использованием промойте сковороду тёплой водой с мягким моющим средством и насухо вытрите. Для жарки используйте растительное или сливочное масло — это улучшит антипригарные свойства и предотвратит прилипание. Избегайте перегрева пустой сковороды — это может привести к появлению радужных подтёков на поверхности (они легко удаляются специальным средством для нержавеющей стали). Не подвергайте резкому перепаду температур — не ставьте раскалённую сковороду в холодную воду. Для удаления нагара и подтёков используйте мягкие губки и специализированные средства для нержавеющей стали. Абразивные мочалки могут оставить микроцарапины. Мытьё в ПММ разрешено — как в домашних, так и в промышленных посудомоечных машинах. Храните в сухом виде — перед уборкой в шкаф убедитесь, что сковорода полностью высохла. Часто задаваемые вопросы Чем профессиональная сковорода «Общепит» отличается от обычной домашней? Профессиональная сковорода КАТУНЬ Общепит КТ-ОБ-СГН-20 создана для ежедневных высоких нагрузок в условиях HoReCa. В отличие от домашней посуды с антипригарным покрытием, она выполнена из прочной нержавеющей стали без синтетических слоёв: выдерживает металлические лопатки, промышленные посудомоечные машины с агрессивными средствами, многочасовые смены и многократные циклы «нагрев-остывание». Срок службы такой сковороды в разы больше, что снижает операционные расходы предприятия. Что такое капсульное сэндвич-дно и зачем оно нужно? Капсульное сэндвич-дно — это многослойная конструкция, в которой между двумя слоями нержавеющей стали заключён диск из алюминия или медного сплава. Алюминий быстро накапливает и равномерно распределяет тепло по всей площади дна, а сталь обеспечивает прочность и совместимость с индукционными плитами. Результат: исключены локальные перегревы и пригорание, блюдо прогревается равномерно, экономится энергия. Это критически важно при приготовлении соусов, яичниц и деликатных блюд. Можно ли использовать металлические лопатки в этой сковороде? Да, это одно из ключевых преимуществ сковороды КАТУНЬ Общепит. В отличие от посуды с антипригарным покрытием, здесь нет синтетического слоя, который можно повредить. Нержавеющая сталь устойчива к царапинам, поэтому можно смело использовать металлические лопатки, шумовки, венчики и другой профессиональный инвентарь. Это особенно важно в условиях ресторанной кухни, где скорость работы требует прочного инструмента. Подходит ли сковорода КТ-ОБ-СГН-20 для индукционных плит? Да, сковорода полностью совместима с индукционными варочными панелями. Капсульное сэндвич-дно содержит ферромагнитный слой, который обеспечивает стабильный контакт с конфоркой и равномерный нагрев. Также сковорода работает на газовых, электрических и стеклокерамических плитах — это универсальное решение для любой профессиональной кухни. Можно ли мыть сковороду в промышленной посудомоечной машине? Да, сковорода КАТУНЬ Общепит КТ-ОБ-СГН-20 рассчитана на ежедневное мытьё в промышленных фронтальных посудомоечных машинах с использованием агрессивных щелочных средств и высоких температур. Нержавеющая сталь химически инертна, не разрушается и не теряет свойств. Это критически важно для предприятий общепита, где посуда проходит десятки циклов мойки в день. Почему стоит выбрать сковороду без антипригарного покрытия? Сковороды с антипригарным покрытием требуют замены каждые 1–2 года при интенсивном использовании — покрытие стирается, царапается и теряет свойства. Нержавеющая сковорода КАТУНЬ Общепит служит в разы дольше: она не боится металлических лопаток, высоких температур, агрессивных моющих средств. Для предприятия общепита это означает значительную экономию на замене инвентаря и стабильное качество блюд на протяжении многих лет. Подходит ли эта сковорода для домашнего использования? Безусловно. Хотя серия «Общепит» разработана для профессиональной кухни, сковорода КТ-ОБ-СГН-20 отлично подойдёт и для дома — особенно если вы устали от частой замены посуды с антипригарным покрытием. Профессиональное качество, долговечность и универсальность делают её выгодной инвестицией для домашней кухни. Диаметр 20 см оптимален для приготовления порционных блюд на 1–2 персоны. Соответствует ли сковорода санитарным нормам HACCP? Да, сковорода КАТУНЬ Общепит КТ-ОБ-СГН-20 выполнена из пищевой нержавеющей стали, которая соответствует строгим санитарным требованиям. Материал не вступает в реакцию с кислотами, не окисляется, не впитывает запахи и не передаёт посторонних привкусов продуктам. Гладкая полированная поверхность легко очищается и не накапливает бактерии. Это позволяет использовать сковороду на предприятиях общепита с любыми санитарными стандартами. ..

Сковорода КАТУНЬ Общепит КТ-ОБ-СН-22 (22 см) | Нержавейка, дно 3,5 мм, без покрытия Профессиональная сковорода КАТУНЬ Общепит КТ-ОБ-СН-22 (22 см) с толстым дном 3,5 мм Увеличенная версия флагманской профессиональной сковороды для задач, где важна максимальная стабильность температуры и большая рабочая площадь. Сковорода КАТУНЬ Общепит КТ-ОБ-СН-22 диаметром 22 см сочетает капсульное сэндвич-дно увеличенной толщины 3,5 мм и прочный корпус 0,6 мм из нержавеющей стали. Больший диаметр даёт дополнительную полезную площадь для крупных порций мяса, рыбы и овощей, а толстое дно гарантирует равномерный нагрев даже при интенсивной потоковой загрузке на профессиональной кухне. Почему профессионалы выбирают сковороду КАТУНЬ Общепит КТ-ОБ-СН-22? Серия «Общепит» от КАТУНЬ — это линейка профессиональной посуды с повышенным ресурсом использования. Модель КТ-ОБ-СН-22 — усиленная версия с увеличенным диаметром 22 см и толстым дном 3,5 мм, созданная для задач, где нужна максимальная стабильность температуры и большая рабочая площадь. Без антипригарного покрытия — для тех, кому важна долговечность, металлические лопатки и работа на высоких температурах. Капсульное сэндвич-дно толщиной 3,5 мм — рекордная теплоёмкость. Увеличенная толщина дна работает как мощный тепловой аккумулятор: накапливает больше жара, дольше его удерживает и распределяет максимально равномерно по всей рабочей площади диаметром 22 см. Исключает локальные перегревы и пригорание — критически важно при обжарке стейков, соусов и деликатных блюд. Увеличенный диаметр 22 см — больше полезной площади. По сравнению с моделью 20 см, сковорода КТ-ОБ-СН-22 даёт на 21% больше рабочей поверхности. Это позволяет жарить более крупные стейки, большие порции рыбы, больше овощей за один приём — критично при потоковой загрузке в ресторане. Корпус 0,6 мм — оптимальный баланс прочности и веса. Стенки достаточной толщины, чтобы выдерживать интенсивные нагрузки, металлические лопатки и частые циклы «нагрев-остывание». При этом сковорода весит всего 0,69 кг — удобна для ежедневной работы даже при длительных сменах. Прочная нержавеющая сталь, устойчивая к царапинам. В отличие от посуды с антипригарным покрытием, здесь можно смело использовать металлические лопатки, венчики и шумовки — поверхность не повреждается и сохраняет рабочий вид на протяжении всего срока службы. Работа на высоких температурах. Нержавеющая сталь выдерживает сильный нагрев без деформации и потери свойств. Это критично для «запечатывания» стейков, быстрой обжарки мяса и задач, где нужна мощная корочка. Устойчивость к агрессивным средам. Нержавейка не вступает в реакцию с кислотами, не окисляется, не впитывает запахи и не передаёт посторонних привкусов продуктам. Соответствует строгим санитарным нормам HACCP. Совместимость с промышленными ПММ. Сковорода выдерживает ежедневное мытьё в фронтальных посудомоечных машинах с агрессивными щелочными средствами и высокими температурами. Универсальная совместимость с плитами. Капсульное дно обеспечивает стабильную работу на газовых, электрических, стеклокерамических и индукционных варочных панелях. Долговечность на годы интенсивной эксплуатации. Увеличенная толщина дна 3,5 мм исключает деформацию даже при длительном использовании на мощных конфорках. Сковорода служит в разы дольше аналогов с тонким дном и посуды с антипригарным покрытием. Почему толщина дна 3,5 мм — это важно? Многие профессиональные сковороды имеют дно толщиной 2–2,5 мм. Модель КТ-ОБ-СН-22 оснащена дном 3,5 мм — это на 40–75% больше, чем у стандартных аналогов. Что это даёт на практике? Больше теплоёмкости. Толстое дно накапливает больше тепла и дольше его отдаёт. При закладке холодных продуктов (стейки, рыба) температура не «проседает» — блюдо жарится, а не тушится. Исключена деформация. Тонкое дно со временем «ведёт» от перепадов температур. Дно 3,5 мм сохраняет идеальную плоскость на весь срок службы — стабильный контакт с варочной поверхностью. Равномерный нагрев до краёв. На большой площади диаметром 22 см это особенно важно: алюминиевый диск в составе капсульного дна распределяет тепло от центра к периферии. Нет холодных зон у стенок — нет и пригорания. Экономия энергии. После выхода на рабочую температуру конфорку можно убавить — толстое дно долго держит жар. Идеально для индукции. Ферромагнитный слой в толстом дне обеспечивает максимально стабильный отклик на токи индукции — без рывков и перегревов. Сферы применения: где сковорода КТ-ОБ-СН-22 раскроет потенциал? Для ресторанов и кафе с высокой загрузкой Увеличенный диаметр 22 см позволяет жарить более крупные порции: стейки рибай и стриплойн, целые филе рыбы, большие порции овощей. Толстое дно 3,5 мм — выбор профессионалов, работающих с деликатными продуктами и потоковой загрузкой. Сковорода не «остывает» между заказами, обеспечивая стабильное качество каждого блюда. Для столовых и комбинатов питания При ежедневной загрузке в сотни порций важна надёжность и скорость. Большая рабочая площадь позволяет жарить больше продуктов за один цикл. Сковорода КТ-ОБ-СН-22 спокойно переносит многочасовые смены, промышленные ПММ и частые циклы «нагрев-остывание». Для кулинарных цехов и отделов готовой еды В магазинах, супермаркетах и пекарнях сковорода используется для обжарки крупных ингредиентов, приготовления горячих блюд на витрину и демо-зон. Диаметр 22 см удобен для работы с большими порциями, а нержавеющая сталь сохраняет презентабельный вид и соответствует санитарным требованиям. Для домашних кухонь (премиум-сегмент) Если вы устали менять сковороды с антипригарным покрытием каждые 1–2 года — профессиональная модель «Общепит» станет выгодной инвестицией. Диаметр 22 см оптимален для семейной готовки: 2–3 порции мяса, рыбы или овощей за один приём. Толстое дно 3,5 мм обеспечит равномерный нагрев, которого невозможно добиться на обычных домашних сковородах. Что можно готовить в сковороде КАТУНЬ Общепит 22 см? Стейки и мясо крупными порциями — диаметр 22 см вмещает большие стейки (рибай, стриплойн, филе-миньон) без свисания с краёв. Толстое дно «запечатывает» соки. Целое филе рыбы — крупные порции лосося, трески, дорады помещаются целиком. Обжарка мяса и птицы — перед тушением, для запечатывания соков и создания корочки. Овощи-гарнир большими порциями — быстрая обжарка с сохранением текстуры и цвета. Соусы и подливы — капсульное дно 3,5 мм исключает пригорание даже при длительном томлении. Блинчики и драники — стабильная температура для равномерной золотистой корочки. Яичницы и омлеты на большую порцию — равномерный нагрев по всей площади. Горячие закуски — порционные блюда для ресторана или кафе. Технические характеристики < Параметр Значение Торговая марка КАТУНЬ Серия Общепит (повышенный ресурс использования) Модель / Артикул КТ-ОБ-СН-22 Тип изделия Сковорода профессиональная Диаметр (D) 22 см (220 мм) Материал корпуса Пищевая нержавеющая сталь Толщина корпуса (стенок) 0,6 мм Тип дна Капсульное сэндвич-дно (многослойное) Толщина дна 3,5 мм Покрытие Без антипригарного покрытия (нержавеющая сталь, устойчивая к царапинам) Вес без упаковки 0,69 кг Габариты (Ш×Г×В) 422 × 232 × 60 мм Страна производства Китай Совместимость с плитами..

Сковорода d 24см нерж.сталь Общепит КТ-ОБ-СН-24 Профессиональный сковорода Сковорода d 24см нерж.сталь Общепит КТ-ОБ-СН-24 для ресторанов, кафе и столовых Санкт-Петербурга. Модель подобрана для интенсивной эксплуатации: надёжные материалы, продуманная конструкция и стабильный результат при ежедневной загрузке кухни. Почему выбирают Сковорода d 24см нерж.сталь Общепит КТ-ОБ-СН-24? Сковорода d 24см нерж.сталь Общепит КТ-ОБ-СН-24 — профессиональное изделие оптимальными размерами, предназначенное для интенсивной эксплуатации на кухнях ресторанов, кафе и столовых. Надёжные материалы. Корпус и рабочая поверхность рассчитаны на ежедневные нагрузки HoReCa. Постоянное качество результата. Равномерный прогрев и стабильная рабочая температура обеспечивают предсказуемое приготовление блюд. Универсальность. Совместима с плитами большинства типов, подходит для порционной жарки и профессионального меню. Доставка и сотрудничество Товар в наличии на складе в Санкт-Петербурге. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области, самовывоз. Для HoReCa-клиентов — оптовые цены и индивидуальные условия. Добавьте товар в корзину и оформите заказ, либо уточните наличие по телефону. Часто задаваемые вопросы Для каких кухонь подходит Сковорода d 24см нерж.сталь Общепит КТ-ОБ-СН-24? Изделие рассчитано на профессиональное использование: рестораны, кафе, фуд-корты, столовые и кейтеринг. Высокий ресурс и простота ухода позволяют включать его в интенсивную смену. Каковы характеристики модели? полные технические параметры приведены в таблице характеристик выше. Товар в наличии на складе в Санкт-Петербурге. Какие условия доставки по Санкт-Петербургу? restoranta.ru доставляет по Санкт-Петербургу и Ленинградской области. Возможен самовывоз со склада. Для ресторанов и профессиональных кухонь доступны оптовые условия и помощь в подборе оборудования. ..