Сотейник 1 л КАТУНЬ КТ-ОБ-КВК-14 из нержавеющей стали (14×7 см) с крышкой — для всех плит и посудомоечных машин Профессиональный сотейник КАТУНЬ КТ-ОБ-КВК-14 объёмом 1 литр предназначен для использования на предприятиях общественного питания, в торговых точках, а также в домашних условиях. Модель оптимальна для приготовления соусов, гарниров, детских порций, тушения овощей, обжаривания ингредиентов и работы с небольшими объёмами блюд. Ключевые преимущества сотейника КАТУНЬ КТ-ОБ-КВК-14 Изготовлен из нержавеющей стали высшего класса — устойчив к коррозии, механическим повреждениям и высоким температурам, сохраняет гигиеничность и внешний вид при интенсивной эксплуатации. Тройное капсульное дно — обеспечивает равномерное распределение тепла, предотвращает пригорание и повышает энергоэффективность приготовления. Совместим со всеми типами плит, включая индукционные, газовые, электрические и керамические — универсальное решение для современной кухни ресторана, кафе или квартиры. Можно мыть в посудомоечной машине — удобно для ежедневного использования в профессиональной и домашней кухне. Эргономичная безопасная ручка — не нагревается, надёжно фиксируется и удобна в работе даже при длительном использовании. Плотная крышка с паровыпуском — позволяет тушить блюда с минимальными потерями влаги, контролировать давление и температуру, а также использовать сотейник для варки и томления. Компактные габариты: диаметр 14 см, высота 7 см — удобен для порционной готовки и работы с небольшими объёмами. Технические характеристики Объём: 1 л Материал: нержавеющая сталь премиум-класса Диаметр: 14 см Высота: 7 см Тип дна: тройное (капсульное) Совместимость с плитами: все виды, включая индукцию Можно мыть в посудомоечной машине: да Крышка: в комплекте, с паровыпуском Модель: КАТУНЬ КТ-ОБ-КВК-14 Сотейник КАТУНЬ КТ-ОБ-КВК-14 — практичное и надёжное решение для профессиональной и домашней кухни. Благодаря качественной нержавеющей стали, тройному дну, безопасной ручке и крышке с паровыпуском, он станет незаменимым помощником в приготовлении повседневных и ресторанных блюд. ..

Сковорода КАТУНЬ Общепит КТ-ОБ-СГН-20 (20 см) из нержавеющей стали | Профессиональная посуда для HoReCa Профессиональная сковорода КАТУНЬ Общепит КТ-ОБ-СГН-20 (20 см) из нержавеющей стали Рабочая лошадка профессиональной кухни. Сковорода КАТУНЬ Общепит КТ-ОБ-СГН-20 диаметром 20 см создана специально для ежедневных высоких нагрузок в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных цехах. Капсульное сэндвич-дно, прочная нержавеющая сталь и устойчивость к царапинам делают её надёжным инструментом для жарки любых ингредиентов — от яичницы до сложных соусов и горячих закусок. Почему профессионалы выбирают сковороду КАТУНЬ Общепит КТ-ОБ-СГН-20? Серия «Общепит» разработана с учётом жестких требований индустрии HoReCa: ежедневная интенсивная эксплуатация, промышленные посудомоечные машины, металлические лопатки, многочасовые смены. Сковорода КТ-ОБ-СГН-20 — это инвестиция в стабильное качество блюд и долговечность инвентаря. Капсульное сэндвич-дно — равномерный нагрев. Многослойная конструкция дна (сталь-алюминий-сталь) работает как тепловой аккумулятор: быстро накапливает и равномерно распределяет тепло по всей рабочей поверхности. Исключает локальные перегревы и пригорание — критически важно при приготовлении соусов, яичниц и деликатных блюд. Прочная нержавеющая сталь. Корпус выполнен из пищевой нержавеющей стали, устойчивой к появлению царапин. В отличие от посуды с антипригарным покрытием, здесь можно смело использовать металлические лопатки, венчики и шумовки — поверхность не повреждается и сохраняет рабочий вид на протяжении всего срока службы. Профессиональный диаметр 20 см. Оптимальный размер для порционной жарки: одно-два яйца, порция овощей, небольшой стейк, горячая закуска. Компактный формат экономит место на варочной поверхности и удобен для работы в условиях плотной кухонной загрузки. Устойчивость к агрессивным средам. Нержавеющая сталь не вступает в реакцию с кислотами, не окисляется, не впитывает запахи и не передаёт посторонних привкусов продуктам. Это соответствует строгим санитарным нормам HACCP и позволяет работать с любыми ингредиентами. Совместимость с промышленными ПММ. Сковорода выдерживает ежедневное мытьё в фронтальных посудомоечных машинах с агрессивными щелочными средствами и высокими температурами. Покрытие не тускнеет, не разрушается и не теряет свойств. Универсальная совместимость с плитами. Капсульное дно обеспечивает стабильную работу на газовых, электрических, стеклокерамических и индукционных варочных панелях. Одна сковорода — для всех зон кухни. Долговечность на годы интенсивной эксплуатации. В отличие от посуды с антипригарным покрытием, которая требует замены каждые 1–2 года, нержавеющая сковорода КАТУНЬ служит в разы дольше. Это снижает операционные расходы предприятия. Сферы применения: где сковорода КТ-ОБ-СГН-20 раскроет потенциал? Для ресторанов и кафе Идеальный инструмент для жарки ингредиентов в составе сложных блюд: яичница для завтраков, овощи-гарнир, горячие закуски, обжарка мяса перед тушением. Капсульное дно гарантирует стабильный результат при потоковой загрузке, а нержавеющая сталь выдерживает интенсивное использование металлическим инвентарём. Для столовых и комбинатов питания При ежедневной загрузке в сотни порций важна надёжность и простота ухода. Сковорода КТ-ОБ-СГН-20 спокойно переносит многочасовые смены, промышленные ПММ и частые циклы «нагрев-остывание». Долговечность снижает затраты на замену инвентаря. Для кулинарных цехов и отделов готовой еды В магазинах, супермаркетах и пекарнях сковорода используется для обжарки ингредиентов, приготовления горячих блюд на витрину и демо-зон. Нержавеющая сталь сохраняет презентабельный вид и соответствует санитарным требованиям. Для домашних кухонь (премиум-сегмент) Если вы устали менять сковороды с антипригарным покрытием каждые 1–2 года — профессиональная модель «Общепит» станет выгодной инвестицией. Она прослужит в разы дольше, выдержит любые лопатки и обеспечит стабильный результат на десятилетия. Что можно готовить в сковороде КАТУНЬ Общепит 20 см? Яичницы и омлеты — равномерный нагрев капсульного дна гарантирует идеальную прожарку без пригорания. Обжарка мяса и птицы — перед тушением, для запечатывания соков и создания корочки. Овощи-гарнир — быстрая обжарка с сохранением текстуры и цвета. Горячие закуски — порционные блюда для ресторана или кафе. Соусы и подливы — капсульное дно исключает пригорание даже при длительном томлении. Блинчики и драники — стабильная температура для равномерной золотистой корочки. Рыба и морепродукты — без прилипания и с сохранением формы. Технические характеристики Параметр Значение Торговая марка КАТУНЬ Серия Общепит Артикул КТ-ОБ-СГН-20 Тип изделия Сковорода профессиональная Диаметр 20 см Материал корпуса Пищевая нержавеющая сталь Тип дна Капсульное сэндвич-дно (многослойное) Покрытие Без антипригарного покрытия (нержавеющая сталь, устойчивая к царапинам) Совместимость с плитами Газовые, электрические, стеклокерамические, индукционные Мытьё в ПММ Разрешено (включая промышленные посудомоечные машины) Допустимый инвентарь Металлические, силиконовые, деревянные лопатки и шумовки Назначение Жарка ингредиентов, обжарка, приготовление соусов, порционные блюда Сферы использования Рестораны, кафе, столовые, кулинарные цеха, торговля, домашние кухни Рекомендации по эксплуатации и уходу Нержавеющая сталь — неприхотливый материал, но соблюдение простых правил продлит срок службы сковороды и сохранит её презентабельный вид. Перед первым использованием промойте сковороду тёплой водой с мягким моющим средством и насухо вытрите. Для жарки используйте растительное или сливочное масло — это улучшит антипригарные свойства и предотвратит прилипание. Избегайте перегрева пустой сковороды — это может привести к появлению радужных подтёков на поверхности (они легко удаляются специальным средством для нержавеющей стали). Не подвергайте резкому перепаду температур — не ставьте раскалённую сковороду в холодную воду. Для удаления нагара и подтёков используйте мягкие губки и специализированные средства для нержавеющей стали. Абразивные мочалки могут оставить микроцарапины. Мытьё в ПММ разрешено — как в домашних, так и в промышленных посудомоечных машинах. Храните в сухом виде — перед уборкой в шкаф убедитесь, что сковорода полностью высохла. Часто задаваемые вопросы Чем профессиональная сковорода «Общепит» отличается от обычной домашней? Профессиональная сковорода КАТУНЬ Общепит КТ-ОБ-СГН-20 создана для ежедневных высоких нагрузок в условиях HoReCa. В отличие от домашней посуды с антипригарным покрытием, она выполнена из прочной нержавеющей стали без синтетических слоёв: выдерживает металлические лопатки, промышленные посудомоечные машины с агрессивными средствами, многочасовые смены и многократные циклы «нагрев-остывание». Срок службы такой сковороды в разы больше, что снижает операционные расходы предприятия. Что такое капсульное сэндвич-дно и зачем оно нужно? Капсульное сэндвич-дно — это многослойная конструкция, в которой между двумя слоями нержавеющей стали заключён диск из алюминия или медного сплава. Алюминий быстро накапливает и равномерно распределяет тепло по всей площади дна, а сталь обеспечивает прочность и совместимость с индукционными плитами. Результат: исключены локальные перегревы и пригорание, блюдо прогревается равномерно, экономится энергия. Это критически важно при приготовлении соусов, яичниц и деликатных блюд. Можно ли использовать металлические лопатки в этой сковороде? Да, это одно из ключевых преимуществ сковороды КАТУНЬ Общепит. В отличие от посуды с антипригарным покрытием, здесь нет синтетического слоя, который можно повредить. Нержавеющая сталь устойчива к царапинам, поэтому можно смело использовать металлические лопатки, шумовки, венчики и другой профессиональный инвентарь. Это особенно важно в условиях ресторанной кухни, где скорость работы требует прочного инструмента. Подходит ли сковорода КТ-ОБ-СГН-20 для индукционных плит? Да, сковорода полностью совместима с индукционными варочными панелями. Капсульное сэндвич-дно содержит ферромагнитный слой, который обеспечивает стабильный контакт с конфоркой и равномерный нагрев. Также сковорода работает на газовых, электрических и стеклокерамических плитах — это универсальное решение для любой профессиональной кухни. Можно ли мыть сковороду в промышленной посудомоечной машине? Да, сковорода КАТУНЬ Общепит КТ-ОБ-СГН-20 рассчитана на ежедневное мытьё в промышленных фронтальных посудомоечных машинах с использованием агрессивных щелочных средств и высоких температур. Нержавеющая сталь химически инертна, не разрушается и не теряет свойств. Это критически важно для предприятий общепита, где посуда проходит десятки циклов мойки в день. Почему стоит выбрать сковороду без антипригарного покрытия? Сковороды с антипригарным покрытием требуют замены каждые 1–2 года при интенсивном использовании — покрытие стирается, царапается и теряет свойства. Нержавеющая сковорода КАТУНЬ Общепит служит в разы дольше: она не боится металлических лопаток, высоких температур, агрессивных моющих средств. Для предприятия общепита это означает значительную экономию на замене инвентаря и стабильное качество блюд на протяжении многих лет. Подходит ли эта сковорода для домашнего использования? Безусловно. Хотя серия «Общепит» разработана для профессиональной кухни, сковорода КТ-ОБ-СГН-20 отлично подойдёт и для дома — особенно если вы устали от частой замены посуды с антипригарным покрытием. Профессиональное качество, долговечность и универсальность делают её выгодной инвестицией для домашней кухни. Диаметр 20 см оптимален для приготовления порционных блюд на 1–2 персоны. Соответствует ли сковорода санитарным нормам HACCP? Да, сковорода КАТУНЬ Общепит КТ-ОБ-СГН-20 выполнена из пищевой нержавеющей стали, которая соответствует строгим санитарным требованиям. Материал не вступает в реакцию с кислотами, не окисляется, не впитывает запахи и не передаёт посторонних привкусов продуктам. Гладкая полированная поверхность легко очищается и не накапливает бактерии. Это позволяет использовать сковороду на предприятиях общепита с любыми санитарными стандартами. ..